https://www.facebook.com/355446444830639/

Calumita, 121 Trần Bình Trọng, Ho Chi Minh City (2026)

31/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA GẠO ĐEN !!!
----------------------------------
Anthocyanins, như các chất chống oxy hoá khác, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương từ các gốc tự do, thứ dẫn đến căn bệnh ung thư.

Tạp chí Hoá – Sinh học Tương tác đã công bố một nghiên cứu đánh giá khả năng của anthocyanins có trong gạo đen trong việc ngăn chặn sự di căn của khối u và sự lây lan ung thư đến các bộ phận khác của cơ thể.

Đây là nguyên nhân dẫn đến những cái chết do bệnh ung thư – căn bệnh nguy hiểm mà các nhà khoa học không ngừng tìm cách để phòng ngừa và ngăn chặn.

Và từ đây, người ta đã phát hiện ra rằng anthocyanins chiết xuất từ gạo đen góp phần rất quan trọng trong việc ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư nhất định:

Một nghiên cứu vào năm 2014, chỉ ra rằng anthocyanins từ gạo đen có khả năng ngăn chặn sự di căn của khối u trong ung thư vú.
Một nghiên cứu này nữa cho thấy gạo đen thậm chí có thể tiêu diệt các tế bào ung thư.
Mặc dù những bằng chứng này cho thấy gạo đen rất hứa hẹn trong việc ngăn chặn ung thư lây lan, nhưng nó không phải là một phép màu chữa trị, mà chỉ là hỗ trợ thôi.

30/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH TỪ GẠO ĐEN !!!
----------------------------------
Thực tế, một số loại thực phẩm nhất định có thể giúp tăng cường não bộ. Và gạo đen cũng góp mặt trong số đó vì nó có chứa hàm lượng chất chống oxy hoá cao – đây là một yếu tố quan trọng giúp cản trở quá trình suy giảm trí nhớ.

Thực ra thì tôi chưa có may mắn đọc được tài liệu nào chỉ đích danh tác dụng của gạo đen đến trí nhớ và năng lực học tập. Nhưng lại có rất nhiều cơ sở liên quan giữa chức năng não và chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin có nhiều trong gạo đen.

Bởi vì xét cho cùng, sự hủy hoại tế bào từ các gốc tự do góp phần làm suy giảm trí nhớ, và chất chống oxy hóa thì phản đòn lại quá trình này ở một mức độ nhất định. Như vậy khá hợp lý và logic khi kết luận gạo đen giúp tăng khả năng nhận thức.

Một nghiên cứu kéo dài 6 năm trên 16.000 bệnh nhân đã chỉ ra rằng việc ăn các thực phẩm giàu anthocyanin có thể trì hoãn quá trình suy giảm nhận thức và trí nhớ lên đến 2 năm rưỡi. Kết quả cũng kết luận, con số 2,5 năm này còn tăng lên nếu hấp thu nhiều chất chống oxy hóa hơn nữa (intake more anthocyanins and other flavonoids)

Theo nghiên cứu khác, cụ thể là vào năm 2009, người ta thử nghiệm trên chuột và cho thấy, chúng ta có thể cải thiện và tăng cường khả năng học tập và trí nhớ bằng anthocyanins.

Như đã nói, mặc dù những nghiên cứu trên không tập trung nói trực tiếp mối liên hệ giữa gạo đen và khả năng cải thiện nhận thức. Tuy nhiên, chính hàm lượng anthocyanins cao nổi bật trong chúng đã tiết lộ vai trò quan trọng này.

29/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH TỪ GẠO ĐEN !!!
---------------------------------
Gan là một trong những bộ phận to nhất trong cơ thể, có trách nhiệm chuyển hoá các chất dinh dưỡng từ thức ăn để cơ thể dễ hấp thụ, đồng thời điều tiết hormones và đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc cơ thể.

Theo một số nghiên cứu, gạo đen giúp ích rất nhiều trong việc tăng sức khoẻ và hiệu suất làm việc cho gan.

Năm 2012, tạp chí Nutrition & Metabolism đã công bố một nghiên cứu trong đó khảo sát tác dụng của gạo đen lên bệnh gan nhiễm mỡ không cồn (gan nhiễm mỡ do rượu bia là do cồn, được xét riêng!) . Đây là tình trạng rất phổ biến, ảnh hưởng đến hầu hết người Việt chúng ta (thậm chí bao gồm trẻ em).

Các nhà nghiên cứu chia những con chuột bị bệnh gan nhiễm mỡ thành 3 nhóm: ăn theo chế độ béo bình thường, chế độ nhiều béo và chế độ nhiều béo bổ sung chiết xuất gạo đen.

Sau 7 tuần, họ thấy rằng nhóm những con chuột được nuôi với chế độ có gạo đen đã cải thiện được mức độ máu trong mỡ, giảm đáng kể lượng trilyceride (chất béo từ dầu thực vật và mỡ động vật) và cholesterol hơn những nhóm còn lại.

Từ đây, các nhà nghiên cứu có thể khẳng định rằng gạo đen đong một vai trò rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ.

Ngoài ra, Học viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc cũng đã tiến hành một nghiên cứu riêng về tác dụng của chiết xuất anthocyanin trong gaọ đen trên chuột bị tổn thương gan do rượu.

Chuột được chia thành hai nhóm cho uống rượu, trong đó nhóm 2 được cung cấp thêm chất chống oxy hóa anthocyanin từ gạo đen. Kết quả cho thấy nhóm này bị tổn thương gan do rượu ít hơn nhóm còn lại.

Kết luận: cả 2 nghiên cứu đã chỉ ra tác dụng tốt của gạo đen đối với gan, bởi vì hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

28/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA GẠO ĐEN !!!
----------------------------------
Không có gì để bàn cãi khi nói rằng tim mạch lành mạnh là cực kì quan trọng cho sức khỏe!

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh ở Mỹ, bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho cả nam và nữ, cứ bốn người thì có một người chết vì căn bệnh này.

Vậy gạo đen có đóng góp gì giúp phòng ngừa và hỗ trợ chữa các bệnh liên quan đến tim mạch không?

Dựa theo nghiên cứu từ tạp chí Journal of Nutrition, đã chỉ ra rằng gạo đen giúp giảm mảng bám xơ vữa động mạch.

Khi các mảng bám này được hình thành, chúng sẽ gây cứng và chặn các dòng lưu thông của động mạch. Đây là rủi ro chính dẫn đến đau tim và đột quỵ.

Theo nghiên cứu trên, người ta tiến hành tiêm nhiều cholesterol vào những con thỏ đực để gây sự hình thành mảng bám trên động mạch. Sau đó, chúng sẽ được chia ra thành năm nhóm ăn các loại gạo khác nhau.

Kết quả cho thấy, các mảng bám thấp hơn 50% ở nhóm thỏ ăn gạo đen so với nhóm ăn gạo trắng. Từ đó các nhà nghiên cứu kết luận rằng chất chống oxy hoá trong gạo đen có thể đã đóng một vai trò nhất định trong việc làm giảm xơ vữa động mạch.

Thêm nữa, sau khi thẩm định kĩ trong một nghiên cứu năm 2013 người ta khẳng định rằng gạo đen đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế quá trình hấp thụ cholesterol, nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanins cao.

27/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA GẠO ĐEN !!!
----------------------------------
Một lợi ích nữa của gạo đen là tính hữu dụng trong việc giúp mọi người đạt và duy trì cân nặng phù hợp.

Phải thừa nhận rằng, khi đề cập đến những sản phẩm được tuyên bố hỗ trợ giảm cân như thế, chúng ta cần hết sức thận trọng, bởi vì cân nặng là 1 chủ đề nhạy cảm và có quá nhiều thương phẩm tự gắn cho mình tính năng trên để lôi kéo thị trường.

Vậy thì những căn cứ khoa học nào củng cố việc hỗ trợ giảm béo của gạo đen ?

Dựa trên nghiên cứu năm 2008 tại khoa Thực phẩm và dinh dưỡng thuộc Đại học Hanyang Hàn Quốc, sau khi chia 40 phụ nữ thừa cân thành ra 2 nhóm ăn thực phẩm được thiết kế giống nhau hoàn toàn, chỉ khác nhau ở gạo (nhóm ăn gạo trắng và nhóm ăn gạo nâu/đen) và kéo dài cuộc khảo sát trong 6 tuần, kết quả cho thấy:

Cả 2 nhóm đều giảm cân đáng kể, tuy nhiên, chỉ số BMI và mỡ cơ thể của nhóm ăn gạo nâu/đen giảm nhiều hơn so với gạo trắng.

Mặc dù trong nghiên cứu này nhóm 2 dùng kết hợp gạo đen và gạo nâu, tôi nghĩ sẽ cần thêm những khảo sát sử dụng riêng gạo đen thôi.

Nhưng ít ra dựa vào đó, chúng ta có thể dễ dàng thấy gạo đen/nâu ưu việt hơn gạo trắng ở chỗ cung cấp nhiều chất xơ và giúp giảm cân. Bởi cơ thể chúng ta cần nhiều thời gian để tiêu hóa chất xơ, càng nhiều chất xơ có trong thực phẩm càng giúp chúng ta no lâu hơn, ngăn ngừa hiện tượng đói và thèm ăn liên tục.

26/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA GẠO ĐEN !!!
----------------------------
Tuy đau viêm là một phản ứng vô cùng bình thường chứng tỏ tình trạng cơ thể khoẻ mạnh và đang phản ứng với các loại vi trùng và vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài, nhưng theo các chuyên gia và bác sĩ y khoa, những trường hợp viêm nhiễm kéo dài là mấu chốt của các bệnh nguy hiểm như hen suyễn, viêm khớp và ung thư.

Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Suwon – Hàn Quốc, sau khi tiến hành nghiên cứu hiệu quả chống viêm da của cám gạo đen và cám gạo lứt trên động vật đã chỉ ra rằng: trong khi gạo lứt không hề có tác dụng trong việc chống viêm nhiễm, gạo đen lại là một thực phẩm vô cùng hữu dụng giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến viêm nhiễm mãn tính.

Hơn nữa, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Miễn Dịch Quốc tế đã tìm ra rằng thành phần chính của gạo đen (C3G) có hiệu quả cao trong việc ức chế các phản ứng viêm nhiễm trong cơ thể.

Đương nhiên, bạn không thể kháng viêm nhiễm chỉ bằng việc ăn gạo đen, ở đây chúng ta chỉ đề cập rằng nó có hỗ trợ.

25/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA GẠO ĐEN !!!
-------------------------------------
Gạo đen vượt trội hơn so với tất cả các loại gạo khác về hàm lượng chất chống oxi hoá.

Một phân tích từ 12 giống lúa khác nhau phát hiện ra rằng trong gạo đen chứa nhiều anthocyanin so với gạo trắng và gạo lứt đến 6 lần.

Bên cạnh đó, gạo đen cạnh tranh cả với quả việt quất về hàm lượng chất chống oxi hoá. Thật là 1 kì tích vì việt quất đã nổi tiếng đứng đầu về hàm lượng chất chống oxy hóa khi đem so sánh với 40 loại trái cây và rau quả khác.

Theo nghiên cứu được trình bày năm 2010 tại Hiệp Hội Hóa học Mỹ, báo cáo rằng một thìa cám gạo đen chứa cùng một lượng chống oxy hóa như một thìa việt quất tươi.

Tuyệt vời hơn, trong cám gạo đen có ít đường và nhiều chất xơ cùng vitamin E hơn quả việt quất.

Và đương nhiên, gạo đen thì rẻ hơn việt quất rồi, đúng không nào ?

24/08/2018

NHỮNG LỢI ÍCH CỦA GẠO ĐEN !!!
--------------------------------

Về cơ bản, gạo trắng không thực sự đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ vì chúng chỉ là một loại tinh bột đơn giản, nói cách khác, gạo trắng sẽ gây tăng giảm đột ngột lượng đường trong cơ thể, khiến người sử dụng dễ trở nên cáu kỉnh, mệt mỏi và mau đói. Khi so hàm lượng dinh dưỡng của gạo trắng với gạo đen, ta sẽ thấy sự khác biệt.

Dưới đây là lượng dinh dưỡng mà gạo đen cung cấp trong một phần ăn đinh mức (một phần tư chén, chưa nấu), và so sánh gạo trắng:
--------------
Gạo đen:
- 160 calories
- 34 g tinh bột – 11% RDV
- 5 g đạm
- 5 gram chất béo – 2% RDV
- 2 gram chất xơ – 8% RDV
- Đường 1 g
- Không có chất béo bão hòa
- Không có cholesterol

RDV: Giá trị khuyến nghị hàng ngày (Recommended Daily Value)
-------------
Gạo trắng:
- 180 calories
- 53 g tinh bột
- 3 g đạm
--------------
Như bạn có thể thấy, gạo đen chứa lượng calo ít hơn, tinh bột ít hơn và nhiều đạm hơn so với gạo trắng. Chúng ta cần ít calo để khỏi tăng cân, ít tinh bột để khỏi bị tiểu đường, và nhiều đạm để tăng cơ.

Mặc dù sự chênh lệch không quá lớn nhưng ta hoàn toàn có thể thấy gạo đen là một sự lựa chọn vô cùng thông minh cho sức khoẻ, đặc biệt là về mặt cơ cấu giá trị dinh dưỡng.

21/08/2018

GẠO ĐEN LÀ GÌ ???
-----------------------
Sở dĩ được gọi là gạo đen bởi cả vỏ lẫn hạt đều có màu đen và người ta sử dụng hạt gạo đen chưa qua xay xát để tận dụng hết dưỡng chất của nó.

Gạo đen có vị ngọt và mùi thơm hấp dẫn. Với hương vị ngon lành, kết cấu mềm mại và màu tím đen huyền bí, gạo đen là yếu tố nổi bật trong nghệ thuật trang trí các món ăn.
--------------------
CÔNG DỤNG CỦA GẠO ĐEN

1. Giàu chất chống oxy hóa:
Màu đen đậm hay tím đậm của hạt là dấu hiệu cho thấy tính chất chống oxy hóa cao của nó. Ví dụ như quả việt quất hay mâm xôi đen được ưa chuộng bởi hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Vỏ ngoài và cám của gạo đen chứa lượng lớn anthocyanin. Trên thực tế lượng anthocyanin của gạo đen cao hơn rất nhiều so với nhiều loại gạo như gạo lứt, gạo đỏ hay hạt ngũ cốc như hạt quinoa đỏ. Anthocyanin có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, hạn chế các hoạt động tự do gây ra nhiều bệnh như tiểu đường hay thậm chí là ung thư. Nó cũng cải thiện chức năng não, giảm viêm nhiễm và nhiều hơn nữa. Vì gạo đen không trải qua bất cứ quá trình sơ chế nào như xay xát thường làm với gạo trắng, nên các chất dinh dưỡng có trong vỏ cám được giữ lại bao gồm chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất xơ. Gạo đen cũng chứa vitamin E nên rất tốt để dùng duy trì sức khỏe da, mắt và hệ miễn dịch.

2. Thuốc giải độc tự nhiên
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn gạo đen có thể giúp làm sạch gan khỏi những chất độc hại nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Kết quả trong một nghiên cứu gần đây trên động vật cho thấy: thỏ ăn gạo đen ít bị stress về vấn đề oxy hóa hơn, có nhiều chất chống oxy hóa trong máu, giải độc cho gan và cũng làm giảm mảng bám trong động mạch.

3. Gạo đen là nguồn xơ tốt cải thiện chức năng tiêu hóa Giống như những loại khác, gạo đen có lượng chất xơ tương tự. Chất xơ trong gạo đen giúp ngăn ngừa táo bón, đầy hơi và các triệu chứng tiêu hóa khác không mong muốn. Hợp chất xơ có thể kéo chất độc ra khỏi đường ruột bởi khả năng kết hợp của chúng. Chất xơ trong cơm đen cũng cho bạn cảm giác no lâu hơn giữa các bữa ăn nên có khả năng giúp bạn giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn nhiều chất xơ từ các loại gạo nguyên chất là chống béo phì, bệnh tim, tiểu đường và rối loạn tiêu hóa như hội chứng kích thích ruột (IBS). Do chất xơ có nhiệm vụ làm sạch cơ thể khỏi các chất độc, giúp giảm viêm và làm sạch các động mạch. Gạo đen cũng có thể giúp ngăn ngừa hoặc chữa khỏi các trường hợp bị tiêu chảy kể từ khi lượng lớn chất xơ được bồi vào phân.

4. Gạo đen giúp giảm cân, hấp thụ đường trong máu, ngăn ngừa bệnh đái tháo đường
Gạo đen chứa toàn bộ cám của hạt nơi mà các chất xơ được lưu giữ. Chất xơ có thể giúp đường glucose trong hạt được cơ thể hấp thụ trong thời gian dài. Khi các nhà nghiên cứu kiểm tra việc tiêu thụ gạo liên quan đến nguy cơ đái tháo đường loại 2, kết quả cho thấy gạo trắng có nhiều khả năng đóng góp vào sự đề kháng insulin và nguy cơ tiểu đường.

5. Phòng ngừa nguy cơ bị béo phì
Đối với những người phải vật lộn với việc giảm cân, gạo đen là biến thể tốt nhất của gạo để tận dụng. Toàn bộ chất xơ trong gạo đen khiến bạn không cảm thấy đói và hạn chế việc ăn quá nhiều. Nghiên cứu cho thấy gạo nguyên hạt (chưa qua xay xát) có thể ngăn ngừa sự đề kháng insulin có liên quan đến nguy cơ tăng béo phì.

6. Giàu hàm lượng protein
Protein là chất cần thiết trong việc tăng cơ bắp và cắt giảm trọng lượng thừa. Gạo đen chứa lượng protein cao. Trong 100 gam gạo đen có 8.9 gam protein trong khi đó gạo lứt và gạo đỏ chỉ đạt 8.0 gam và 7.0 gam tương ứng. Mặt khác, gạo trắng đánh bóng chỉ chứa 6.8 gam protein.

7. Tốt cho sức khỏe của tim
Nhiều nghiên cứu được thực hiện cho thấy gạo đen làm giảm sự hình thành mảng xơ vữa động mạch nguy hiểm trong động mạch, điều này khá là quan trọng nhằm bảo vệ các động mạch sạch sẽ và ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ. Chất anthocyanin đặc biệt tìm thấy trong gạo đen giúp duy trì mức cholesterol ổn định nhờ giảm bớt cholesterol toàn phần, cholesterol xấu LDL và nồng độ tổng triacylglycerol. Đây là ba yếu tố thường liên quan đến bệnh tim mạch.

Với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, gạo đen chắc chắn sẽ trở thành một xu hướng tiêu dùng sạch trong thời gian sắp tới.

Calumita

31/08/2018

30/08/2018

29/08/2018

28/08/2018

27/08/2018

26/08/2018

25/08/2018

24/08/2018

21/08/2018

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category